curriculumカリキュラム

1. １年次

   職人としての基礎技術と、
   現場で必要な衛生管理や食品知識を学びます

   道具の使用方法から、手仕込みや機械を使った製法など、製菓・製パンの基礎技術を習得します。
   国家試験に必要な知識や理論も確実に身につけます

2. ２年次

   洋菓子・和菓子・製パンの応用技術を習得。製菓衛生師を目指します

   国家資格である製菓衛生師の合格を目指すとともに、県内外の有名店のオーナーやパティシエによる特別講習や
   各種コンテストへの参加を通じて、製菓・製パン技術の習得とレベルアップを図ります

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  学内販売実習

  2年次には、自分たちが作ったパンや焼き菓子を販売しています。
  販売実習はお客様から直接感想をいただける貴重な機会となっています。
  この経験を通して、総合的な実践力が身につきます。

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  神戸研修

  スイーツとベーカリーの聖地である神戸にて1泊2日の研修旅行に行きます。味や接客を学ぶことはもちろん、就職も見据えた店舗巡りは、将来の進路決定にも役立っています。

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  ジャパンケーキショー東京

  日本最大の洋菓子コンテストを見学。希望者は2年次に出品も可能。学生時代に全国レベルで実力を試す機会を設けています。

STUDENT’S VOICE

好きなことを楽しく学べる
龍馬学園を選びました。

食べることも作ることも大好きな私は、子供の頃からパティシエやブーランジェに憧れていました。龍馬学園では、自分の好きなことを楽しく学べる環境が整っていて、充実した学びができると感じて入学を決めました。学校では新しい技術を学び、クラスメイトと協力して作ることで成長を実感しています。

時間割の例

	月	火	水	木	金
	9:05〜9:15 HOME ROOM
9:20〜	国試対策	サービス接遇	デザイン	ラッピング	製パン実習
10:20〜
11:20〜			洋菓子概論	国試対策		ビジネス実務
13:10〜	洋菓子実習	フランス語	洋菓子実習	洋菓子概論
14:10〜						国試対策
15:10〜								フランス語
16:10〜

※1時限50分授業となっています