【高知情報ビジネス&フード専門学校】

調理経営学科・調理師学科

最後の実習

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2021年02月12日

調理系学科ブログ担当です。 終業式も終わり、登校してくる学生もわずかとなりました。 卒業年次生にとっては卒業式を迎えるのみです(検定はまだありますが・・・)。 調理経営学科の2年生は、先日最後の調理実習を行いました。 日…


調理系学科による卒業進級作品展

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年12月12日

こんにちわ! 調理系学科ブログ担当です。 12月11日、12日の二日間、フードフェスタと同時開催で卒業進級作品展を行いました! この作品展は1年または2年の学習成果を発表する、調理系学科にとって最も重要な行事です。 各自…


食肉加工学でハムソーセージベーコン作り

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年11月13日

11/9から11/13の5日間、調理経営学科は食肉加工について学びました。 昨年度から始まった5日間の食肉加工学集中講義では、麻布大学名誉教授坂田亮一氏をお招きし、ハム・ソーセージ・ベーコン作りに挑戦します。 座学では食…


土佐あかうし特別講習 調理経営学科

調理経営学科・調理師学科2020年09月04日

こんにちは。 調理系学科、ブログ担当です。 今回のブログでは、先日調理経営学科2年生を対象に行った「土佐あかうし特別講習」を紹介します。 講師に高知県の畜産振興課の方をお招きし、最近話題の土佐あかうしや黒毛和牛との違い、…


調理経営学科×医療事務学科 交流授業

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年06月29日

こんにちわ 調理系学科ブログ担当です。 先日、高知情報ビジネス&フード専門学校調理経営学科2年生の調理実習に、龍馬看護ふくし専門学校医療事務学科の学生が参加しました。 調理経営学科は、2年次からは調理実習を日本料理と西洋…


土佐料理司 料理長特別講習

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年06月16日

調理系学科ブログ担当です。 今週は1・2年生を対象に、土佐料理司伊藤料理長をお招きし、日本料理特別講習を行いました。     伊藤料理長には昨年に引き続きお越しいただき、高知を代表する皿鉢料理の組物、…


卒業進級作品展@調理系学科

調理経営学科・調理師学科2020年02月28日

こんにちは! 調理系学科のブログ担当です。 1月25日、調理師学科・調理経営学科では学習の集大成である作品展を開催しました。 学生たちは数週間前から計画を立て、自分たちで材料をそろえ、何とか作品を仕上げました。 前日の遅…


食品会社を見学♪

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年11月11日

こんにちは 調理系学科ブログ担当です。   先月になりますが、調理系学科の1・2年生は食品会社の企業訪問を行いました。 今回見学させていただいたのは 土佐市宇佐町のかつお節製造会社「竹内商店」 須崎市の水産練製…


ハム・ソーセージ・ベーコン作りに挑戦!

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年11月01日

調理系学科ブログ担当です(*_*) 調理経営学科では2年生を対象に今週の月曜日から金曜日の5日間、麻布大学名誉教授坂田亮一氏をお招きし、食肉加工学の集中講義を初開講しました。   坂田名誉教授は日本食肉研究会の…