【高知情報ビジネス&フード専門学校】

調理経営学科・調理師学科

土佐あかうし特別講習 調理経営学科

調理経営学科・調理師学科2020年09月04日

こんにちは。 調理系学科、ブログ担当です。 今回のブログでは、先日調理経営学科2年生を対象に行った「土佐あかうし特別講習」を紹介します。 講師に高知県の畜産振興課の方をお招きし、最近話題の土佐あかうしや黒毛和牛との違い、…


調理経営学科×医療事務学科 交流授業

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年06月29日

こんにちわ 調理系学科ブログ担当です。 先日、高知情報ビジネス&フード専門学校調理経営学科2年生の調理実習に、龍馬看護ふくし専門学校医療事務学科の学生が参加しました。 調理経営学科は、2年次からは調理実習を日本料理と西洋…


土佐料理司 料理長特別講習

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2020年06月16日

調理系学科ブログ担当です。 今週は1・2年生を対象に、土佐料理司伊藤料理長をお招きし、日本料理特別講習を行いました。     伊藤料理長には昨年に引き続きお越しいただき、高知を代表する皿鉢料理の組物、…


卒業進級作品展@調理系学科

調理経営学科・調理師学科2020年02月28日

こんにちは! 調理系学科のブログ担当です。 1月25日、調理師学科・調理経営学科では学習の集大成である作品展を開催しました。 学生たちは数週間前から計画を立て、自分たちで材料をそろえ、何とか作品を仕上げました。 前日の遅…


食品会社を見学♪

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年11月11日

こんにちは 調理系学科ブログ担当です。   先月になりますが、調理系学科の1・2年生は食品会社の企業訪問を行いました。 今回見学させていただいたのは 土佐市宇佐町のかつお節製造会社「竹内商店」 須崎市の水産練製…


ハム・ソーセージ・ベーコン作りに挑戦!

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年11月01日

調理系学科ブログ担当です(*_*) 調理経営学科では2年生を対象に今週の月曜日から金曜日の5日間、麻布大学名誉教授坂田亮一氏をお招きし、食肉加工学の集中講義を初開講しました。   坂田名誉教授は日本食肉研究会の…


ひろめで中華!イベント参加

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年10月15日

調理系学科ブログ担当です。 体育の日の祝日、調理系学科はひろめ市場で行われたイベントに参加しました。     1週間前から準備に入り、学生全員で商品を仕込み。 2年生は原価の計算もしっかりやって、経営…


氷彫刻に挑戦!

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年10月03日

こんにちわ!調理系学科、ブログ担当です。 先日、調理経営学科の2年生は高度調理実習の授業で、本校副校長で調理系学部長の島田シェフ指導の下、氷彫刻に挑戦しました! まず、初級編では小さめの氷の塊を使って、それぞれ考えたデザ…


調理経営学科×医療事務学科 コラボ授業

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年09月04日

こんにちわ♪(/・ω・)/ ♪ 調理系学科ブログ担当です。 先日、本校調理経営学科と龍馬看護ふくし専門学校医療事務学科の2年生が、合同でフランス料理マナー講習の授業を行いました。 調理経営学科の学生は調理とサービスを担当…


IH調理とコンベクションオーブンの講習会

調理経営学科・調理師学科高知情報ビジネス&フード専門学校2019年08月20日

こんにちは。 調理系学科ブログ担当です。 先日、調理経営科2年生はよんでんプラザさんで講習会を受けてきました。 講習会ではIHクッキングヒーターの特徴や使い方、コンベクションオーブンの使いこなし方など、普段の実習とは少し…